Hari: 26 Januari 2026

Inovasi yang paling menonjol dari tren ini adalah Teknik Pengasapan yang dilakukan dengan sangat hati-hati pada suhu rendah yang konsisten. Alih-alih membakar daging secara langsung di atas api, daging diletakkan dalam ruang tertutup yang dialiri asap murni dari kayu pilihan. Di tahun 2026, para ahli panggangan (pitmasters) menggunakan teknologi sensor oksigen untuk memastikan asap yang … Baca Selengkapnya